عجينة القطايف

[رنيم حمدي]

تعتبر عجينة القطايف من أهم وأبرز العناصر في صناعة
هذا النوع من الحلويات لذلك سأقدم لكم كيفية تحضير
هذه العجينة بطريقتها السريعة ...
في خلاط كهربائي يتم خلط كوبين دقيق ونصف كوب سكر
ونصف كوب سميد ورشة ملح وثلاث أكواب ماء وثلاث ملاعق
صغيرة بيكنغ بودر وملعقة صغيرة فانيليا ..
ما أن يتجانس الخليط يتم سكبة في إبريق فارغ ..
بعد ذلك يتم وضع صنية على النار ويسكب فيها من هذا الخليط
بكمية صغيرة وعلى شكل دائرة ...
ما أن يصبح الخليط شبيه بالعجينة وتخرج كل الفقاعات منها
ويأخذ أسفلها اللون الذهبي ترفع من الصنية وتترك جانباً لتبرد ...
بعد ذلك يتم حشوها وتطبيقها ...