طريقة عمل القطايف

[رنيم حمدي]

اليكم في موضوعنا اليوم طريقة عمل القطايف المقلية :
في وعاء عميق يتم خلط كوبين طحين ونصف كوب سميد
ناعم وثلاث ملاعق صغيرة بيكنغ بودر وثلاث ملاعق كبيرة
نشا وثلاث ملاعق كبيرة سكر ونصف معلقة صغيرة بيكربونات
الصودا ونصف معلقة صغيرة خميرة ومعلقة كبيرة حليب بودرة ...
بعد ذلك يتم إضافة كوبين ونصف من الماء الفاتر ويتم الخلط
يدوياً للوصول إلى عجينة ، تغطى وتترك جانباً لساعة لترتاح ..
بعد ذلك في مقلاة على النار يتم من العجينة على شكل دائرة
صغيرة وتترك لتجف العجينة وتخرج الفقاعات منها فترفع وتترك
جانباً لتبرد ...
في ما يلي يتم حجي هذه العجينة بالمكسرات ويتم تسكيرها جيداً
بعدها يتم قليها من ثم ترفع وتسقى بالقطر وهي ساخنة ...