افضل انواع بهارات جاهزة

[salma amir]

تتميز افضل انواع بهارات جاهزة بأنها تحتوي على العديد من الفوائد التي يستطيع الإنسان الاستفادة منها من خلال إضافتها لبعض الأطعمة وذلك للحصول على الطعم الغني والمميز؛ منذ آلاف السنين استخدمت التوابل والأعشاب في الطهي وذلك كإضافة بسيطة واقتصادية حتى تعطي نكهات إلى الأطباق.

بالإضافة إلى أن هناك بعض الأفراد يعتقدون أنه من أقدم البهارات التي يتم استخدامها في تحضير الأطعمة المختلفة وذلك سواء كانت قرفة أو فلفل أسود، فمن الجدير بالذكر أنه عندما بدأ التجار السفر إلى الأراضي البعيدة قاموا بأخذ أشهر أنواع التوابل والبهارات المحلية ومن ثم عادوا بـ توابل وبهارات جديدة.

افضل انواع بهارات جاهزة​

قد يكون الأمر محيرًا في بعض الأوقات في الفرق بين التوابل والأعشاب، حيث إنه يمكن إدراج بعض التوابل كـ أعشاب؛ لذلك في قائمة التوابل العطرية، قد تجد توابل الكزبرة، والثوم، والزنجبيل، والشمر، والكركم، ومع ذلك يمكن أن تكون تلك المكونات نفسها في قائمة أنواع الأعشاب العطرية.

يتم تقسيم التوابل إلى أجزاء من النبات مثل البذور، أو اللحاء، أو الجذور، أو كذلك ثمار النباتات التي يتم استخدامها في نكهة الطعام، من جهة أخرى يتم تقسيم الأعشاب إلى أوراق النبات، أو الزهور، أو السيقان التي يتم الإستعانة بها في عملية الطهي، وفي الغالب تكون توابل دقة المدنية عبارة عن بعض المكونات المجففة، بينما يمكن أن تكون الأعشاب هي أوراق طازجة أو مجففة.

أشهر أنواع التوابل والأعشاب​

بعد معرفة افضل انواع بهارات جاهزة، كذلك إن هناك بعض التوابل الفواحة مثل الكمون، جوزة الطيب، والقرفة التي يمكنها أن تضفي على الأطباق رائحة وطعم مميز كذلك المشروبات مثل سحلب، بالإضافة إلى أنه يمكنك تتبيل وجبتك بالثوم والفلفل الحار أو الزنجبيل، أو بذور الخردل، ومن خلال الفقرات التالية سيتم التعرف على قائمة بـ افضل انواع بهارات جاهزة:

الفلفل الأسود من أشهر أنواع التوابل​

يعتبر الفلفل الأسود هو واحد من افضل انواع بهارات جاهزة وأشهرها، حيث إنها يضيف النكهة المميزة للطعام لأنه ذو الرائحة النفاذة، حيث يمكنك شراء حبوب الفلفل الكاملة، وكذلك يمكن استخدام مطحنة الفلفل بدلاً من التوابل المطحونة بشكل مسبق لمنحك أفضل نكهة وحرارة.

هناك ثلاث أنواع من الفلفل حيث إنه يوجد الفلفل الأسود وكذلك يوجد الفلفل الأخضر والفلفل الأبيض، ويعتبر الفلفل الأسود ذو نكهة مميزة، أما الفلفل الأخضر يعتبر غير ناضج فإنه أخف من الأسود ويستخدم في المطبخ الآسيوي، كذلك الفلفل الأبيض هو مجرد حبات الفلفل الأسود مع ازالة قشرتها الخارجية منه، وتستخدم في الغالب لأغراض جمالية للطعام، مثل الصلصات البيضاء.

القرفة المطحونة​

تعتبر القرفة هي أحد أفضل انواع بهارات جاهزة، فهي من البهارات الدافئة المليئة بمضادات الأكسدة، والتي تضيف لمسة من الحلاوة إلى الأطباق المختلفة، حيث يتم استخدام القرفة عادة في إعداد الخبز والحلويات.

بالإضافة إلى أنه يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من الأطباق الهندية والمغربية اللذيذة والرائعة؛ لكن هل تعلم أن أغلبية القرفة التي نشتريها ليست قرفة حقًا بعد كل شيء؟ حيث إنه يتم بيع لحاء القرفة، الذي يزرع في كافة أرجاء آسيا على شكل قرفة في كافة أنحاء العالم لأنه أرخص سعرًا من سعره الحقيقي.

القرنفل​

إن القرنفل هو من قائمة افضل انواع بهارات جاهزة، حيث إنه عبارة عن براعم الزهور المجففة غير الناضجة لشجرة Syzygium aromaticum، والتي يعتبر موطنها الأصلي هو إندونيسيا.

بالإضافة إلى أنه يتم استخدام القرنفل في المطبخ الصيني منذ آلاف السنين وفي أوروبا منذ العصور الوسطى، حيث إن نكهته الرائعة تأتي من الأوجينول المضاد للميكروبات، وكذلك إن الأمر الذي جعل القرنفل دواءً شائعًا، هي إنه براعم زهور القرنفل المجففة تتميز بنكهتها الطيبة ومن البهارات الضرورية في أطباق عديدة.

مسحوق الفلفل الحار​

يتميز مسحوق الفلفل الحار بأنه واحد من قائمة افضل انواع بهارات جاهزة، حيث إنه يتميز باللون الأحمر أو البرتقالي اللامع، وهو عبارة عن مزيج من مجموعة متنوعة من أنواع الفلفل الحار، وفي معظم الأحيان يستخدم في توابل التاكو والكاري.

بالإضافة إلى أنه يمكن العثور على هذه البهارات بمستويات مختلفة من الحرارة (خفيفة أو متوسطة أو ساخنة)، وذلك نظرًا لأنه مزيج من بعض أنواع التوابل، ستجد أحيانًا أن مسحوق الفلفل الحار يتضمن على الكمون والبابريكا والملح.

بالإضافة إلى أن الفلفل الحار يحتوي على مادة الكابسيسين الكيميائية الحارقة وكذلك اللاذعة، حيث إنه من أكثر أنواع بهارات شيوعًا في كافة أنحاء العالم، حيث يبلغ الفلفل معدل استهلاكه 20 مرة معدل استهلاك ثاني أكثر أنواع التوابل الشهيرة.

الفلفل الحار الأحمر​

يعتبر الفلفل الحار هي طريقة رائعة أخرى لإضافة الحرارة إلى أي طبق، حيث أن الفلفل يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين C وفي معظم الأحيان يتم إضافته إلى المخللات والزيوت لإضفاء النكهة الحارة.

أنواع أخري من أشهر التوابل​

بعدما تعرفنا على افضل انواع بهارات جاهزة، كذلك هناك أنواع أخري من أشهر التوابل وهي:

الكمون من أشهر أنواع التوابل​

يعتبر الكمون هو واحد من قائمة افضل انواع بهارات جاهزة، كذلك إنه ثاني أكثر أنواع التوابل شعبية في العالم وإضافة مميزة إلى أطباق شمال إفريقيا أو الشرق الأوسط أو كذلك في الأطباق الهندية، كذلك إنه من الأفضل إضافة الكمون في وقت مبكر من عملية الطهي وذلك لزيادة النكهة.

بذور الكزبرة​

تأتي بذور الكزبرة من الثمار الصغيرة والتي تظهر بعد أزهار أعشاب الكزبرة، والتي يمكن حصادها عندما تكون خضراء، كذلك يمكن تركها للون البنى والتي تجف على النبات، كذلك تتميز الكزبرة الخضراء الطازجة المطحونة بالنكهة المميزة والزاهية المثالية لتتبيل السلطة.

تتميز بذور الكزبرة المجففة التي توجد في معظم متاجر التوابل والبهارات بطعم الحمضيات والزهور التي والتي غالبًا ما تقترن بالكمون في أطباق المطبخ الهندي أو كذلك الطاجن المغربي أو البرغر محلي الصنع.

الزنجبيل المطحون من البهارات الشهيرة​

غالبًا ما يتم استخدام الزنجبيل المطحون في اعداد الخبز، ولكن يمكن أيضًا العثور عليه في العديد من خلطات التوابل مثل توابل الجيرك أو كذلك مسحوق الكاري أو توابل التندوري.

حبة البركة​

تشبه حبة البركة الكمون الأسود حيث إن حبة البركة هي عبارة عن بذرة سوداء صغيرة توجد في جنوب غرب آسيا وأفريقيا، والبحر الأبيض المتوسط، كذلك إن لها رائحة شبيهة بالشمر وكذلك نكهة معتدلة ومركبة مثل رائحة توابل الأوريجانو وجوزة الطيب، ومن الجدير بالذكر أنه يتم استخدام بذور حبة البركة على كثير من الأطعمة والخبز وغيرهم.

جوزة الطيب​

تعتبر جوزة الطيب هي واحدة من قائمة أفضل أنواع البهارات فهي من التوابل القوية و اللاذعة التي تزرع في نفس البذور، ومن الجدير بالذكر أن جوزة الطيب حلوة ودافئة وتلائم جميع المشروبات الساخنة أو المخبوزات أو الخضار، كذلك يتم الحصول على أفضل نكهة من خلال بشر جوزة الطيب الطازجة بمبشرة دقيقة.

البابريكا من البهارات الشهيرة​

إن البابريكا هي عبارة عن فلفل حلو مدخن وحلو المذاق قليلاً مع إضافة روائح الدخان التي يمكن أن تكون خفيفة أو ساخنة، كذلك يضيف البابريكا اللون الأحمر الجميل، كذلك يضيف بعض الحلاوة الرائعة و النكهة المدخنة اللحوم والأسماك والخضروات، حيث يتم استخدامه في كافة أرجاء العالم في مجموعة من المأكولات المختلفة، وكذلك إن واحد من أنواع البهارات التي يجب أن تكون ضرورية لدرج التوابل لإضافة نكهة إضافية للأطباق.